Algamar Kombu-alg is een droog, wild Atlantisch zeewier, van vlezige consistentie, dat in diepe wateren leeft en tot twee meter kan meten., Algamar Kombu-alg is een droog, wild Atlantisch zeewier, van vlezige consistentie, dat in diepe wateren leeft en tot twee meter kan meten. Grote bruine algen, gemiddeld 12 m diep. Vooral rijk aan alginezuur, met een vlezige consistentie, wordt het in de keuken gebruikt om op smaak te brengen of als een andere groente. Het glutaminezuur verzacht peulvruchten. Het heeft een verzadigend effect en is rijk aan mineralen, vooral calcium en magnesium. Het wordt aanbevolen om in de oven te bereiden of te koken
Oven: 5 minuten voorkoken op 200ºC zonder te weken, of passeren door een zeer hete koekenpan. Voor soepen, groenten, stoofschotels, tortilla's, empanadas ...
Gekookt: 20 minuten in een snelkookpan of in kokend water gedurende 1 uur, samen met peulvruchten (linzen, kikkererwten, enz ...). Als de witte kleur in de algen verschijnt, is dit te wijten aan zijn eigen zouten, die werken als natuurlijke conserveermiddelen. Bewaar in een gesloten zak. ES-ECO-022-GA , L'algue Kombu Algamar est une algue sauvage séchée de l'Atlantique, de consistance charnue, qui vit dans les eaux profondes et peut mesurer jusqu'à deux mètres. Grande algue brune, vivant à une profondeur moyenne de 12 m. Particulièrement riche en acide alginique, de consistance charnue, il est utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur ou comme autre légume. Son acide glutamique adoucit les légumineuses. Il a un effet rassasiant et est riche en minéraux, notamment en calcium et en magnésium. Il est recommandé de préparer au four ou de cuire
Four : Précuire 5 minutes à 200ºC sans trempage, ou placer dans une poêle très chaude. Pour les soupes, les légumes, les ragoûts, les tortillas, les empanadas...
Cuisson : 20 minutes à l'autocuiseur ou 1 heure à l'eau bouillante, accompagné de légumineuses (lentilles, pois chiches...). Si la couleur blanche apparaît dans les algues, cela est dû à leurs propres sels, qui agissent comme conservateurs naturels. Conserver dans un sac fermé. ES-ECO-022-GA , Algamar Kombu Seetang ist ein trockener, wilder Atlantikalgen von fleischiger Konsistenz, der in tiefen Gewässern lebt und bis zu zwei Meter messen kann. Große Braunalgen, die in einer durchschnittlichen Tiefe von 12 m leben. Besonders reich an Alginsäure, von fleischiger Konsistenz, wird es in der Küche zum Würzen oder als anderes Gemüse verwendet. Seine Glutaminsäure macht Hülsenfrüchte weich. Es wirkt sättigend und ist reich an Mineralien, insbesondere Kalzium und Magnesium. Es wird empfohlen, im Ofen zuzubereiten oder zu kochen
Ofen: 5 Minuten bei 200 ° C vorkochen, ohne einzuweichen, oder durch eine sehr heiße Pfanne geben. Für Suppen, Gemüse, Eintöpfe, Tortillas, Empanadas ...
Gekocht: 20 Minuten in einem Schnellkochtopf oder in kochendem Wasser für 1 Stunde zusammen mit Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen usw.). Wenn die weiße Farbe in den Algen auftritt, liegt dies an ihren eigenen Salzen, die als natürliche Konservierungsmittel wirken. In einem geschlossenen Beutel aufbewahren. ES-ECO-022-GA
