Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat (Lactate) & Sodium Alginaat (Natrium Alginate) - 2 X 100 G - Sferificatie - Reverse Spherification - Moleculair Koken - Moderne

Name: Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat (Lactate) & Sodium Alginaat (Natrium Alginate) - 2 X 100 G - Sferificatie - Reverse Spherification - Moleculair Koken - Moderne
Brand: Special Ingredients Ltd.
Price: 33.95 EUR
Availability: InStock

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat (Lactate) & Sodium Alginaat (Natrium Alginate) - 2 X 100 G - Sferificatie - Reverse Spherification - Moleculair Koken - Moderne thumbnail

Prijsalert

★ 4.9

33,95

Historisch lage prijs!

Beste prijs van bol.com

Prijsalert

★ 4.9

33,95

Beste prijs van bol.com

Prijsalert

★ 4.9

33,95

Beste prijs van bol.com

bol.com

33,95

gratis

Prijsdetails

De laagste prijs voor een nieuwe Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat (Lactate) & Sodium Alginaat (Natrium Alginate) - 2 X 100 G - Sferificatie - Reverse Spherification - Moleculair Koken - Moderne is 33,95. Dit is momenteel de goedkoopste aanbieding uit 1 winkels.

Productinformatie

Calciumlactaat & Natriumalginaat - Voor Sferificatie & Reverse Sferificatie

Calciumlactaat en natriumalginaat zijn twee essentiële ingrediënten voor de technieken van de moleculaire keuken: sferificatie en reverse sferificatie.

Calciumlactaat
Ons calciumlactaat is een hoogwaardig product dat uit melkzuur wordt gewonnen. Het is perfect voor de bereiding van kaviaar, parels, spaghetti en sferen met behulp van sferificatietechnieken. Daarnaast kan het worden gebruikt om vers fruit en meloen langer stevig en vers te houden.

Voordelen:

Niet-hygroscopisch zout en aanbevolen calciumbron
Oplosbare vorm van calcium voor reacties met alginaat, gellan of carrageen
Maakt gelvorming zonder verhitting mogelijk
Neutralere smaak dan calciumchloride (zonder bittere nasmaak)
Aanbevolen voor reverse sferificatie en full-contact-gelering
Ideaal voor druppels, kaviaarparels en spaghetti in een calciumbad

Natriumalginaat (Sodium Alginate)
Natriumalginaat is een extract uit zeewier en wordt door chefs in de moleculaire gastronomie gebruikt voor het sferificatieproces. In aanwezigheid van calciumionen vormt het een stabiel gel en kan worden gebruikt om:

Zachte, stevige en hittebestendige gels te maken
Luchtige schuimen te creëren
Te fungeren als verdikkingsmiddel, emulgator en textuurverbeteraar

Ingrediënten:
Calciumlactaat (E327) & Natriumalginaat (E401)

Voedingswaarden:
Calciumlactaat (per 100 g):
Energie: 927 kJ / 222 kcal
Vet: 0 g
Koolhydraten: 62 g (waarvan suikers: 0 g)
Eiwit: 0 g
Zout: 0 g

Natriumalginaat (per 100 g):
Energie: 825,6 kJ / 201,6 kcal
Vet: 0 g
Koolhydraten: 19,2 g (waarvan suikers: 19,1 g)
Eiwit: 0 g
Zout: 0 g

Bewaring:
Koel, droog en beschermd tegen direct zonlicht bewaren. Na opening binnen 6 maanden gebruiken.

Beoordelingen

0,0

Nog geen beoordelingen

Wees de eerste die een ervaring deelt over dit product!

Bekijk ook eens

Winkels die dit product verkopen

bol.combol.com kortingscodes →bol.com aanbiedingen →

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat (Lactate) & Sodium Alginaat (Natrium Alginate) - 2 X 100 G - Sferificatie - Reverse Spherification - Moleculair Koken - Moderne

Prijsdetails

Productinformatie

Beoordelingen

Bekijk ook eens

Winkels die dit product verkopen

Abonneer je op onze nieuwsbrief

PriceRadar

Productinformatie

Beoordelingen

Bekijk ook eens

Special Ingredients Calciumlactaat En Natriumalginaat, 2 X 250 G, Moleculaire Gastronomieset Voor Sferisering En Omgekeerde Bolvorming, Geschikt Voor

Special Ingredients Ltd. Sferificatie (Spherification) 'Bolvorming' Fles - Caviar Pearl Maker - Sferificatie Fles - Precisie Tool Voor Kaviaarparels - Ideaal Voor Moleculaire

Special Ingredients Ltd. Moleculair Koken Sferificatie ('Spherification') Kit - 2x 50g - Ingrediënten & Tools - Cocktailkaviaar & Vloeibare Parels - Inclusief Spuiten &

Special Ingredients Ltd. Sodium Alginaat - 100 G - Sodium Alginate - Natriumalginaat - Hydrocolloïd - Sferificatie & Reverse Spherification - Perfecte Bolvorming - Vegan

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 100 G - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic

Special Ingredients Ltd. Moleculair Koken Master Kit - Complete Set Met 10 Ingrediënten En Apparatuur - Culinaire Innovatie - Sferificatie & Schuimvorming - Geleermiddelen &