Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 250 G - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic

Name: Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 250 G - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic
Brand: Special Ingredients Ltd.

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 250 G - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic thumbnail

Prijsalert

Er zijn momenteel geen aanbiedingen beschikbaar. Kom later nog eens terug of bekijk vergelijkbare producten.

Prijsalert

Er zijn momenteel geen aanbiedingen beschikbaar. Kom later nog eens terug of bekijk vergelijkbare producten.

Prijsalert

Er zijn momenteel geen aanbiedingen beschikbaar. Kom later nog eens terug of bekijk vergelijkbare producten.

Prijsalert

Er zijn momenteel geen aanbiedingen beschikbaar. Kom later nog eens terug of bekijk vergelijkbare producten.

Prijsdetails

Productinformatie

Hoogwaardig Calciumlactaat voor Moleculaire Gastronomie

Ons calciumlactaat is een hoogwaardig product dat uit melkzuur wordt gewonnen. Het is ideaal voor de moleculaire keuken bij de bereiding van kaviaar, parels, spaghetti en sferen via sferificatietechnieken, en wordt vaak gebruikt in combinatie met natriumalginaat.

Calciumlactaat kan ook worden gebruikt om vers fruit en meloen te coaten, zodat deze stevig blijven en de houdbaarheid wordt verlengd. Het is een wit, niet-hygroscopisch zout en een rijke bron van calcium. Het levert calciumzouten in oplosbare vorm, die reageren met alginaat, gellan of bepaalde soorten carrageen en zo gelvorming mogelijk maken zonder verhitting.

Voordelen:

Aanbevolen voor alle (reverse) sferificatietechnieken
Perfect voor moleculair koken
Geschikt voor veganisten, vegetariërs, glutenvrij en gentech-vrij
Kan ook gebruikt worden voor calciumverrijking

Gebruik:
Gebruik 1 tot 9% calciumlactaat om calciumionen beschikbaar te maken in een bad voor hydrocolloïden die reageren met calciumionen, zoals natriumalginaat, gellangom, carrageen iota, carrageen kappa en pectine.

Maximale oplosbaarheid: 10 g per 100 ml.

Ingrediënten:
Calciumlactaat (E327)

Voedingswaarden per 100 g:

Energie: 927 kJ / 222 kcal
Vet: 0 g
Koolhydraten: 62 g (waarvan suikers: 0 g)
Eiwit: 0 g
Zout: 0 g

Bewaring:
Koel, droog en beschermd tegen direct zonlicht bewaren. Na opening binnen 6 maanden gebruiken.

Beoordelingen

0,0

Nog geen beoordelingen

Wees de eerste die een ervaring deelt over dit product!

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 250 G - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic

Prijsdetails

Productinformatie

Beoordelingen

Bekijk ook eens

Abonneer je op onze nieuwsbrief

PriceRadar

Productinformatie

Beoordelingen

Bekijk ook eens

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 100 G - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 500 G - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic

Special Ingredients Ltd. Sodium Alginaat - 100 G - Sodium Alginate - Natriumalginaat - Hydrocolloïd - Sferificatie & Reverse Spherification - Perfecte Bolvorming - Vegan

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat (Lactate) & Sodium Alginaat (Natrium Alginate) - 2 X 100 G - Sferificatie - Reverse Spherification - Moleculair Koken - Moderne

Special Ingredients Ltd. Calcium Lactaat - 5 Kg - Calcium Lactate - Sferificatie - Reverse Spherification - Popping Boba - Bubble Tea - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic