Special Ingredients Ltd. Ijs Stabilisator - 100 G - Ice Cream Stabiliser - Professioneel Roomijs En Sorbetijs - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot -

Name: Special Ingredients Ltd. Ijs Stabilisator - 100 G - Ice Cream Stabiliser - Professioneel Roomijs En Sorbetijs - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot -
Brand: Special Ingredients Ltd.
Price: 21.95 EUR
Availability: InStock

Special Ingredients Ltd. Ijs Stabilisator - 100 G - Ice Cream Stabiliser - Professioneel Roomijs En Sorbetijs - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot - thumbnail

Prijsalert

★ 4.9

21,95

Historisch lage prijs!

Beste prijs van bol.com

Prijsalert

★ 4.9

21,95

Beste prijs van bol.com

Prijsalert

★ 4.9

21,95

Beste prijs van bol.com

bol.com

21,95

gratis

weight

0.1 kg 0.25 kg 5 kg 10 kg 25 kg

Prijsdetails

De laagste prijs voor een nieuwe Special Ingredients Ltd. Ijs Stabilisator - 100 G - Ice Cream Stabiliser - Professioneel Roomijs En Sorbetijs - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot - is 21,95. Dit is momenteel de goedkoopste aanbieding uit 1 winkels.

Productinformatie

Ijstabilisator - Voor Room- & Melkijs

Onze ijstabilisator is speciaal ontwikkeld om room- en melkijs te stabiliseren en te verbeteren. Hij kan worden gebruikt in alle recepten met een vetgehalte tussen 4 en 14%. De ijstabilisator versterkt de smaakbeleving, zorgt voor een gladde, romige en fijne textuur en maakt het portioneren van het ijs eenvoudiger.

Daarnaast biedt de ijstabilisator de volgende voordelen:

Smeltbestendigheid
Voorkomt en vertraagt de vorming van ijskristallen tijdens opslag
Verlengt de houdbaarheid tot wel 24 maanden

Geschikt voor:

Veganisten en vegetariërs
Glutenvrij
Gentech-vrij (Non-GMO)

Toepassing:
Dosering: 0,2 - 0,55 % (2 - 5,5 g per 1 kg ijs)

Stapsgewijze instructies:

Ijstabilisator met suiker mengen
Oplossen in melk of water bij 65°C
Overige poeders en vetten toevoegen
Aroma’s en kleurstoffen toevoegen
Pasteuriseren en homogeniseren
Afkoelen tot 4°C
Opslaan en invriezen
Bewaren bij -25°C

Extra tips:
Werkt goed in combinatie met dextrose en melkpoeder.

Ingrediënten:
Johannesbroodpitmeel (E410), voedingsvetzuren (E471), guargom (E412), natriumalginaat (E401), agar-agar (E406)

Voedingswaarden per 100 g:
Energie: 2351 kJ / 562 kcal
Vet: 59,66 g (waarvan verzadigd: 26,1 g)
Koolhydraten: 4,95 g (waarvan suikers: 0,0 g)
Eiwit: 1,26 g
Zout: 0,0 g
Voedingsvezels: 30,38 g

Bewaring:
Koel, droog en beschermd tegen direct zonlicht bewaren. Na opening binnen 6 maanden gebruiken.