Special Ingredients Ltd. Johannesbroodpitmeel - 100 G - Locust Bean Gum - Krachtig Natuurlijk Bindmiddel - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot - Recycled

Name: Special Ingredients Ltd. Johannesbroodpitmeel - 100 G - Locust Bean Gum - Krachtig Natuurlijk Bindmiddel - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot - Recycled
Brand: Special Ingredients Ltd.
Price: 46.95 EUR
Availability: InStock

Special Ingredients Ltd. Johannesbroodpitmeel - 100 G - Locust Bean Gum - Krachtig Natuurlijk Bindmiddel - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot - Recycled thumbnail

Prijsalert

★ 4.9

46,95

Historisch lage prijs!

Beste prijs van bol.com

Prijsalert

★ 4.9

46,95

Beste prijs van bol.com

Prijsalert

★ 4.9

46,95

Beste prijs van bol.com

bol.com

46,95

gratis

weight

0.1 kg 0.25 kg 0.5 kg

Prijsdetails

De laagste prijs voor een nieuwe Special Ingredients Ltd. Johannesbroodpitmeel - 100 G - Locust Bean Gum - Krachtig Natuurlijk Bindmiddel - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot - Recycled is 46,95. Dit is momenteel de goedkoopste aanbieding uit 1 winkels.

Productinformatie

Johannesbroodpitmeel, ook bekend als carob gum, wordt gewonnen uit de zaden van de johannesbroodboom door het endosperm te malen. Het wordt veel gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator en beschikt over uitstekende waterbindende eigenschappen. Het product dispergeert in zowel koud als warm water en lost volledig op bij temperaturen boven 85 graden Celsius, afhankelijk van de bereiding. Johannesbroodpitmeel is geschikt voor waterige zuivel- en fruitbereidingen met verschillende vaste bestanddelen en verhoogt de viscositeit en dikte van vloeistoffen. Het kan worden gebruikt om vloeibare, hittestabiele gels te maken en wordt vaak toegevoegd aan bevroren producten om de vorming van ijskristallen te voorkomen en de textuur te verbeteren. Een kleine hoeveelheid kan helpen om het lekken van vloeistoffen in een recept te voorkomen. In combinatie met xantaangom ontstaat een zeer rekbare en stabiele gelstructuur. Johannesbroodpitmeel is geschikt voor veganisten en vegetariërs, glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd. Hoe te gebruiken: Gebruik een dosering van 3 tot 11 gram per kilogram product. Voeg het poeder geleidelijk toe aan de vloeistof terwijl krachtig wordt geroerd. Het product is koud oplosbaar, maar lost gemakkelijker op in hete vloeistoffen en bereikt de hoogste viscositeit bij verhitting boven 60 graden Celsius. Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.